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フラクトン (化学) : ウィキペディア日本語版
フラクトン (化学)

フラクトン()は、化学式C8H14O4で表される酢酸エステルの一種。アップルケタールやアプリナールとも呼ばれる、果実の香りを持つ合成香料である。別名が示す通りリンゴの香りがあるが、イチゴパイナップル樹皮の香りにも似る。天然には発見されていない〔『におい かおり -実践的な知識と技術-』堀内哲嗣郎著 2006年 フレグランスジャーナル刊 ISBN 9784894790995 p126〕。フラクトンの名称は、アメリカの香料メーカーIFF社の商標である〔。
== 製法 ==
フラクトンは、アセト酢酸エチルから合成されるケタールエチレングリコールとを、酸を触媒としてケタール化反応させて得られる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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